Pain croustillant de 18 heures



Mise en place et préparation: env. 30 min
Laisser lever: env. 20 heures
Cuisson au four: env. 55 min


Ingrédients:

1 kg de farine blanche (mis 525g)
3 c. à café de sel (1,5c.c)
¼ de cube de levure, émiettée (10g)
8,5 dl d’eau (3,75dl)

farine pour saupoudrer

Mélanger la farine avec le sel. Ajouter la levure et l’eau, mélanger brièvement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène un peu liquide. Couvrir avec un linge humide propre et lester avec une assiette. Laisser lever du double de volume env. 18 heures à température ambiante et à couvert.
Former un pain avec la pâte, poser sur un linge propre fariné, saupoudrer de farine et laisser lever encore une fois env. 2 heures.
Préchauffer une cocotte en fonte dans le four à 240 °C.

Cuisson au four: mettre la pâte dans la cocotte et cuire dans la moitié inférieure du four à couvert env. 30 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson env. 25 minutes.






Source:Al dente

çà donne envie

Ah oui !!!! c'est plus joli que ce que je sors de ma machine à pain !!! J'en prendrais bien une petite tranche avec deux carrés de chocolat aux noisettes .MIAM .je vais prendre le temps de l'essayer car c'est très appétissant .Avec les MAP on banalise le pain ,on n'a pas de boulanger autour donc c’était la solution la plus pratique mais il faut avouer que ce n'est pas terrible !

J'ai une f° pour faire dorer le pain ds la MAP............bien plus appétissant que le tout blanc !!!

Mim..........je t'invite !!!

Lou a écrit:

J'ai une f° pour faire dorer le pain ds la MAP............bien plus appétissant que le tout blanc !!!

je prends si tu veux bien la donner

J'ai deux boutons de cuisson.........un blanc, un doré.............les gars cliquent tjs sur ce dernier car c'est plus appétissant !!!

j'ai une Map et je ne m'en sers pas pour le pain ,trop de mie et pas appetissant du tout
je prefere mettre du pain frais(boulanger) au congel

je fais mon pain moi-même , mais je ne l'ai jamais fait cuire dans une cocotte en fonte.....la prochaine fois , j'essaie..... mim.....

Les gars m'ont offert la MAP il y a 3 ans je crois............depuis elle est plus que rentabilisée.
Ils ont vite appris à s'en servir et font le pain -nature ou comme ils veulent-, des brioches qui ne tiennent jamais la journée , les pâtes à pizza !!!

Lorsqu'il y a un encas chez un copain ou au club je ne m'occupe de rien il gère tout !!!

Qd elle sera HS ns avons prévu un achat à programmation !!!

Lou a écrit:

J'ai deux boutons de cuisson.........un blanc, un doré.............les gars cliquent tjs sur ce dernier car c'est plus appétissant !!!

Ah oui je m'en sers aussi il y a même le foncé ...mais ce qui nous gene est que ca donne beaucoup de mie mais bon c'est la 2ème MAP que j'ai donc on s'y habitue mais on apprécie quand on sort d'acheter du bon pain !

Jos212 a écrit:

Lou a écrit:

J'ai deux boutons de cuisson.........un blanc, un doré.............les gars cliquent tjs sur ce dernier car c'est plus appétissant !!!

Ah oui je m'en sers aussi il y a même le foncé ...mais ce qui nous gene est que ca donne beaucoup de mie mais bon c'est la 2ème MAP que j'ai donc on s'y habitue mais on apprécie quand on sort d'acheter du bon pain !

A condition d'avoir un bon boulanger ce qui est de plus en plus rare !!!

Il y a peu un jeune s'est installé sur notre route............Nounou était ravi..........en fait il reçoit du prêt à cuire..........quelle déception........!!!