Détente au jardin
Bonjour et bienvenue dans notre jardin......inscris-toi vite afin de pleinement partager ta passion avec nous !!!
Détente au jardin
Bonjour et bienvenue dans notre jardin......inscris-toi vite afin de pleinement partager ta passion avec nous !!!
Détente au jardin
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.



 
AccueilPortailDernières imagesRechercherS'enregistrerConnexion
Le deal à ne pas rater :
WD Green SN350 – Disque SSD interne NVMe M.2 – 2 To
99.99 €
Voir le deal

Partagez

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
AuteurMessage
Mim
Jardinaute
Mim

Féminin
Nombre de messages : 1453
Age : 77
Localisation : Suisse
Date d'inscription : 03/07/2011

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Empty
MessageSujet: Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Icon_minitimeDim 6 Jan 2013 - 17:30

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée

Ingrédients:

Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pc(s)

Pour l'étape 1
Mangue(s) : 2 pc(s)
Sucre semoule : 100 g


Pour la crème

Noix de coco rapée : 150 g
Jaune(s) d'oeuf(s) : 4 pc(s)
Beurre doux : 100 g
Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pc(s)

Pour le montage

Eau : 2 cl





Préparer la crème de coco :

Blanchir 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, puis ajouter la poudre de noix de coco et le beurre mou.



Pour la mangue caramélisée

Éplucher les mangues puis les couper en gros morceaux de 2 cm de côté.

Dans une poêle, mettre 50 g de sucre puis faire chauffer à feu vif. Laisser le sucre fondre puis se transformer en caramel. Ajouter alors les mangues et les laisser cuire à feu doux pendant environ 5 min.
Débarrasser ensuite sur une plaque et laisser refroidir.



Pour le montage :

Fouetter le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.

Monter la galette : passer un peu de dorure sur le bord du 1er disque de pâte, puis le garnir de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève). Parsemer la crème de morceaux de mangues caramélisés.

Poser ensuite le 2e disque par-dessus et bien souder les bords, puis les marquer en les quadrillant avec la lame d'un couteau dans un sens puis dans l'autre. Dorer ensuite le dessus.
Laisser reposer au frais pendant 1/2 h.

Préchauffer le four à 180 °C.
Dorer de nouveau et réaliser des dessins avec la lame d'un couteau, puis enfourner à 180 °C pendant 30 min.

Laisser tiédir avant de déguster.


Le + du chef:

Laissez bien refroidir la galette avant de l'enfourner (four préchauffé) : avec le choc thermique, la pâte feuilletée montera de manière plus régulière et sera plus aérée. "


Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée 433496Galettelamangue001

et avec mon tél. avant qu'elle ne soit toute mangée

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée 898840Galettelamangue


SourceL'atelier des chefs
Revenir en haut Aller en bas
Diabolixx
Animateur
Diabolixx

Masculin
Nombre de messages : 9421
Age : 59
Localisation : Belgique
Humeur : doux rêveur
Date d'inscription : 17/09/2012

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Empty
MessageSujet: Re: Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Icon_minitimeDim 6 Jan 2013 - 20:36

exotique cette galette! Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée 476719
Revenir en haut Aller en bas
KIKI-129
Jardinaute
KIKI-129

Masculin
Nombre de messages : 36
Age : 66
Localisation : Saint Sulpice Laurière
Emploi/loisirs : Nature
Humeur : Nature
Date d'inscription : 08/10/2014

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Empty
MessageSujet: Re: Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Icon_minitimeMar 21 Oct 2014 - 13:17

hum ça devrait bien plaire à ma femme
Revenir en haut Aller en bas
http://naturerandomontagne.blog4ever.net/
FRANCETTE
Animatrice
FRANCETTE

Féminin
Nombre de messages : 90766
Age : 80
Localisation : Lotoise
Emploi/loisirs : jardin,bricolage
Humeur : optimiste
Date d'inscription : 15/07/2011

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Empty
MessageSujet: Re: Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Icon_minitimeMar 21 Oct 2014 - 15:41

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée 150866

---------------
...vouloir être dans le vent est une ambition de feuille morte....
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Empty
MessageSujet: Re: Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas

Galette des Rois, crème à la noix de coco et mangue caramélisée

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut
Page 1 sur 1

Sujets similaires

-
» Galette des rois
» coque des rois
» Galette des rois à la frangipane et aux framboises
» Galettes des rois
» Tarte à l'ananas caramelisée et spéculos

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Détente au jardin :: Entre nous :: Aux recettes de cuisine :: Desserts-